茶黃素：茶黃素是(shì)茶葉兒茶素中的(de)黃烷醇類單體經氧化形成的(de)聚合物，是(shì)以(yǐ)大(dà)芳香環爲(wéi / wèi)主的(de)酚性化合物，有很強的(de)生物活性，被譽爲(wéi / wèi)“茶中黃金”。